七輪のこだわり 3 飛騨コンロの魅力

七輪を始めて6年が過ぎ、いろんな食材を試し、いろんなシチュエーションも味わった。しかし、まだまだ魅力の知りつくせない奥深さ。ここで、今になって良さに気付いた飛騨コンロを紹介する。

高さ13㎝、網は14×14㎝で、炭を入れる円が直径10㎝ほど。なんといっても小さい。小さいから準備も片づけもかんたん。場所も取らないのでベランダでもやれてしまう。価格はカーマで1000円以下。

そんなにお腹減ってないがなにかつまみたいとき、まさにお酒のアテ専用で自分は活用している。やっていて感じるのは、優雅、リッチな気分になれること。小量な食材なんでちょっと奮発して普段買わないような高級食材へのハードルも下がる。

炭は備長炭やオガ備長炭がおすすめ。それは、普段のBBQ用の炭と比べて火着きは悪いものの、一度着いたら火力が強く、崩れにくいので再利用のサイクルが回せるところ。煙が少なく、灰になる粒子が粉みたいで汚しにくいメリットもある。ただし、BBQ用の炭と比べて高価であるが、使用する量も少ないし、余ったら火消壺にストックすることでまた使えるので長く使える。というか、一回の晩酌では経験上、炭はほぼ余るので。ストックした炭は良く燃える。

普段の七輪は火起こしに着火剤を使ってしばらく放置するが、飛騨コンロはベランダでやるので火事のリスクを避けるために、手っ取り早く自分はバーナーを使う。普段の七輪をバーナーで起こすのは面倒くさいが、このサイズならコンロの上からバーナーで炙れば火起こしもかんたんだ。