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七輪宅飲み

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2022年1月4日 / 最終更新日時 : 2022年3月13日 yasukichisan 七輪宅飲み

七輪のこだわり 6 牛肉の赤身

牛肉といえば脂ののった上カルビが大好物だった若いころ。今では最初の数切れで十分で、脂が重くてたくさん食べられなくなった代わりに、脂の少ない赤身の美味しさに気付いてしまった。和牛、国産、アメリカ産、オーストラリア産、部位に […]

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2021年9月26日 / 最終更新日時 : 2022年12月26日 yasukichisan 七輪宅飲み

七輪のこだわり 5 海老の種類

今まで何も考えずにただ美味い、好きだと食べていた海老。七輪で焼いて食べると種類の違いに黙っていられなくなる。刺身より、七輪で焼くことで味に違いが大きく左右されるので、面白くて拘らずにはいられないのだ。 バナメイエビ よく […]

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2021年5月19日 / 最終更新日時 : 2021年5月19日 yasukichisan 七輪宅飲み

七輪のこだわり 4 みんなで七輪

複数人で自宅でBBQも良いが、なんか準備に気合が入りそうだし、面倒なイメージはいまだにある。しかし七輪ならどうだろう?BBQよりはハードルが低い気がする。実際そうなのだ。まず、BBQは肉が主役の為、牛肉がないと少し寂しい […]

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2021年5月19日 / 最終更新日時 : 2021年5月19日 yasukichisan 七輪宅飲み

七輪のこだわり 3 飛騨コンロの魅力

七輪を始めて6年が過ぎ、いろんな食材を試し、いろんなシチュエーションも味わった。しかし、まだまだ魅力の知りつくせない奥深さ。ここで、今になって良さに気付いた飛騨コンロを紹介する。 高さ13㎝、網は14×14㎝で、炭を入れ […]

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2021年5月19日 / 最終更新日時 : 2022年12月26日 yasukichisan 七輪宅飲み

七輪のこだわり 2 貝類との相性が抜群な理由とコツ

七輪の素材でこうまで貝類との相性が良いのかを自分なりに振り返る。まずはビジュアル、七輪だけではなく、炭火、つまり網の上での映え。なんでこんなに映えるのだろうと理由までは考えたことがなかった。結論だが、「厚み」だ。干物やバ […]

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