2021年7月4日 / 最終更新日時 : 2021年7月6日 yasukichisan その他のお酒

マルキド ロラック 1959

ピートを炊いた若いウイスキーのようなヨーグルト香がある。強いタンニンと渋味で口の中がキュッと締まる。肉を食べたあと、口の中の脂分をすっきりさせてくれるだろう最高の相棒。牛肉のミスジに合いそうだ。酸味と渋味はまるでワインを […]
2021年7月4日 / 最終更新日時 : 2021年7月6日 yasukichisan その他のお酒

マルキド モンテスキュー X.O

肉の赤身に合いそうな酸味あるブドウの汁。ぶどうと寺の香り（白檀っぽい）。カビ、コケのような味がするが、悪い意味ではなく風情ある石庭の石についた成分のようだ。余韻も石庭のよう。肉の赤身がますます食べたくなる誘い水。
2021年7月4日 / 最終更新日時 : 2021年7月5日 yasukichisan その他のお酒

ルモルトン ラルーテ

100年物の古酒が混ぜられているカルヴァドス。リンゴより洋ナシの比率が高いカルヴァドス。コクのあるブランデーの香りの奥にミントっぽいスーッとしたものがある。樽の味がものすごく分厚い。タンニンの渋み、エグミなく極上のカスク […]
2021年7月4日 / 最終更新日時 : 2021年7月5日 yasukichisan その他のお酒

モラン レゼルヴアンセストレール

まるでカビが生えたようなボトルに古酒の風格が出ている。60年物の古酒が混ぜられているカルヴァドス。リンゴの香り。アップルパイの奥に薬品の香りがリッチ。開けたてのフルーツゼリーの表面に浮かんだ甘い液体のような口あたり。粘着 […]
2021年7月4日 / 最終更新日時 : 2021年7月5日 yasukichisan その他のお酒

レルーヴィエ 1971

1917年のシングルビンテージカルヴァドス。洋ナシの酸味が暖かく広がる。アルコール度数40％とは思えないアルコールのインパクトがとろみのなかにある。口の中がアルコールで温まるほどに。シロップの入った風邪薬のような味がくせ […]
2021年6月18日 / 最終更新日時 : 2021年7月3日 yasukichisan その他のお酒

流水ドラフト 網走ビール

ジャンルは（発砲酒）になる。普通にビールの香り。ほのかにアロマっぽくホップが香る。口に入れてみずみずしく「オーシャン！」と口に出したくなる。口の中はひかえめなビールと水あめのチューハイみたい。ビールが苦手な人にチューハイ […]
2021年5月2日 / 最終更新日時 : 2021年5月10日 yasukichisan その他のお酒

春暁

春に暁と書いて春暁「しゅんぎょう」と呼ぶ。 僕は桜のお菓子、味がすきなのでマスターに桜のカクテルありますか？と言って前回お店を後にしたので本日の一杯目に。マスターの親方が提案したカクテルだそう。さらっと、そうなんだ。じゃ […]
2021年4月4日 / 最終更新日時 : 2021年4月8日 yasukichisan その他のお酒

アイリッシュコーヒー ウエストコーク

今宵のBARで締めを考えていたらマスターが提案してくれた。以前、アイリッシュコーヒーを飲んでみたいと僕が言っていたのを思い出してくれたマスター。このBARでは1～3月までがアイリッシュコーヒーの提供できるシーズン。4月だ […]
2021年3月21日 / 最終更新日時 : 2021年3月27日 yasukichisan その他のお酒

厚岸 グレーンスピリッツ（定義上）

厚岸のファウンデーションシリーズの最終回と謳われ、ブレンデッドウイスキーではなく、ブレンデッドスピリッツになる。スコットランド産ののニューボーン（未熟成）のグレーンスピリッツをブレンドすることによってウイスキーと名乗れな […]
2021年2月21日 / 最終更新日時 : 2021年2月22日 yasukichisan その他のお酒

ヘミングウェイが愛したフローズンダイキリ （通称パパ・ダイキリ）もしくは（ヘミングウェイ・スペシャル）

今日のBARはラムで始まったのでラムで締めようとマスターからの提案でこの「フローズンダイキリ」。文豪、ヘミングウェイが愛したカクテルで、普通のフローズンダイキリと違うのは大まかにいうと、ラムがダブル（2倍）と砂糖なし。ガ […]