ネーミングの由来はダフネ・デュ・モーリアの小説「レベッカ」の主人公だそう。アルコールが油粘土とブドウ。強いオークの香りはあるものの、ずっと嗅いでいるとプルーンになってくる。べっこう飴をなめたあとの甘い余韻と酸味を帯びてい […]

レンガ、木材ニス。オイリーでオーキーな高アルコール香。むせるようなアルコールの刺激とは裏腹に余韻ではオレンジ的。樹液のようなダークな甘さもまた裏腹。口の中で奥行きある新樽が深く広がる。決して飲みやすくはないが、それを求め […]

1970年代から流通したデキャンタボトル。柑橘の香りがウッディに華やか。ダークなタンニンのコクは甘く、口の中を大いに満足させてくれる。まろやかな発酵感でアメリカン漬物。

作りたてのウッドデッキに垂らしたキャラメルラテ。味も濃厚なキャラメルエスプレッソ。余韻のウッディ感も明るくコクがあって華やか。アルコールをあまり感じなく、バーボンの力強さも華やかさで包まれていくらでも飲めそう。

トリュフ生チョコレートのような甘くてビターな香り。味もアルコールをおびた高級な生チョコレート。生チョコレートの表面のパウダーからしっとりとした中身までこのバーボンとぴったり合致する。

バーボンの熟成は大体4年～6年程度が多いが、バッファロートレースは8年～12年と比較的長い。水牛のパッケージからいかついバーボンを思わせるが、コーン比率が多く飲みやすくマイルドかつ、熟成年数のわりに低価格なのでバーボン初 […]

オイリーで油粘土の香り。梅ゼリーのように表面的に主張する香り。カラメルの甘さもあるが花の蜜のような甘さ。コクがあって不思議とクリーン。

タンニンはまろやかで歯科のセメントのようなハーモニー。奥に梅、しその余韻がある。開くと焦げたカラメルの香ばしさがあり、奥行きが深い。

青りんごとマジックインキの香り。青りんごのフルーティさを持ち、果実感が強い。そして青りんごがクリーン。アイリッシュのようにクリーンで奥に梅酒なのは3回蒸留が関係しているのか？

たまり醤油ならぬ石鹸。花の蜜を大げさに甘くした印象。香水のように強い香りでフルーティー。口に入れてもキャンディーと香水の余韻。バーボンの無骨なイメージが繊細で華やかに変わる。まるで女王様のパフューミーなバーボン。フルーテ […]