【16年】 博物館と漬物とワイン。上品に並ぶ香水コーナー。濃厚にミルキーで香水のようなフィニッシュ。女性用の香水。 【スーパーステッション】 塩素と軽やかなピート香でヨード感はない。思ったよりタンニン強め。

ハイランドパーク蒸留所の歴代マスターウイスキー三人が選んだ樽をヴァッティングしたシングルモルト。白ブドウ、ワインのようでフルーティで爽やかな香りで爽やか。ファーストフィルのシェリーの熟成に使用したスパニッシュオークの影響 […]

２ヶ月ぶりのBAR飲みの一発目もモルトはハイランドパークの12年、15年、18年、25年、30年の飲み比べ。超熟になるとかなり高価な銘柄で、15年に加えて20年以上のハイランドパークを飲むのは初めて。 12年 何度か飲ん […]

スコットランドのマル島にあるトバモリー蒸留所で製造されるピートタイプのシングルモルト。トバモリーはノンピートに対して同じ蒸留所のシングルモルトで飲み比べても面白いかもしれない。分類ではスコッチのアイランズウイスキー。アイ […]

味噌の漬物とヨーグルトの不思議な組み合わせ。ダークでリッチ。タンニン強くカラメルが口に入り、まろやかにほろ苦い。鼻からコク、濃厚な甘いスモッグが抜けてくる。アイル・オブ・アランでは強くピートを炊いた50PPMを南のラグと […]

12年縛りで飲み比べ 現行2つ前 オレンジと腐葉土。味噌っぽい香り。オレンジの香りが一番の印象。開いてくるとサンゴのアクアリウム。塩でなく、潮でなく、海。 現行3つ前 ハイランドパーク特有の味噌オレンジに注射器。開くとオ […]

2017年設立の初めて飲む新しい蒸留所。はちみつを垂らした落花生。落花生の殻のような香りが立ち上がるなか、塩漬けのような塩っぽい味を香りで連想される。開いてくるとJ&Bのような金属香が広がる。奥にあるみその香りが […]

カスタードクリームにジンを垂らしたような香り。青りんごのような香りのピートが島っぽく、タリスカーらしさを強調している。なめらかに甘く舌を滑るが胃から熱くピートが鼻まで立ち上がってくる。