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ウイスキーの味わいは樽で決まるとの哲学から、中に入っているウイスキーを記載していない。つまり、蒸留所とはもう違ったものになっていると自分は解釈する。
スコットランドで醸造して蒸留されてから、フランスのブルゴーニュ地方ボーヌにあるミシェル・クーヴルーのカーヴに運ばれシェリー樽で熟成されるようだ。
ミントとはちがったスッと響く鼻の奥。良質な塩気を含んだモルトの香りが香ばしい。強くインパクトを出してなくても奥にいる本物が直感で分かる。
鼻の中にある水分に溶け込みそうな華やか浸透感。塩気とモルトの香ばしさ、微かなスモーク感、大切に育ったカスク、複雑だがすべてが一体感を持っている。
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